Kunella Feinkost, Cottbus

Vom Buttergeschäft zum Feinkostspezialisten

Willkommen in Cottbus.

Im S√ľdosten des Spreewalds liegt Cottbus, das kulturelle Zentrum der Sorben. Sie waren es, die sich einst in der von Wasserwegen durchzogenen Landschaft angesiedelt haben, das Land urbar machten und √Ącker bestellten. Wie an vielen Orten der Welt bauten auch sie Flachs (Lein) an, den sie vielseitig verwendeten. Ein Erbe ihrer Kultur ist auch das Spreew√§lder Lein√∂l, welches in der Region zum festen Bestandteil des Lebens und vieler Rezepte wurde.

Auch die Kunella Feinkost GmbH ist untrennbar mit Cottbus und dem Spreewald verbunden. Weit √ľber die Grenzen Brandenburgs hinaus ist das Unternehmen bekannt f√ľr typisch Spreew√§lder Produkte von ausgezeichneter Qualit√§t. Diese Erfolgsgeschichte begann vor √ľber 100 Jahren. Und wird bis heute fortgeschrieben.

Wie alles begann.

Als Anna und Ludwig Kunert 1894 beschlossen, ihre eigenen Chefs zu werden, ahnten sie sicher noch nicht, dass sie damit den Grundstein eines so erfolgreichen Unternehmens legen w√ľrden. Mit einem Spezialit√§tengesch√§ft im Cottbuser Zentrum nahm ihr Vorhaben erste greifbare Formen an. Ihr Gesp√ľr f√ľr die W√ľnsche ihrer Kunden und nicht zuletzt das vielseitige Angebot frischer Waren aus dem Spreewald erm√∂glichte es ihnen, weitere Filialen zu er√∂ffnen. So konnten au√üer in Cottbus auch in Schlesien und Sachsen Feinkostspezialit√§ten gekauft werden. Im Jahre 1919 – nachdem ein Firmengel√§nde gefunden und gekauft worden war – begann schlie√ülich die eigene Produktion. Bis heute ist die oberste Maxime, nur Waren bester Qualit√§t anzubieten. Ein Forderung, die Spreew√§lder Lein√∂l vollkommen erf√ľllt.

Spezialität des Hauses.

Dieses Spreew√§lder Lein√∂l ist sehr bek√∂mmlich und von mildem Geschmack. Vor der Verarbeitung wird der Leinsaatschrot angefeuchtet und ger√∂stet. Schonend gepresst bleiben alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten. Besonders der Anteil an mehrfach unges√§ttigten Fetts√§uren, allen voran Omega-3-Fetts√§uren, ist im Vergleich zu anderen Speise√∂len √ľberdurchschnittlich hoch. Als wichtiger Beitrag zur gesunden und bewussten Ern√§hrung ist es – nicht nur f√ľr Veganer und Vegetarier – bestens geeignet.

Als naturbelassenes Produkt befinden sich im Lein√∂l auch Tr√ľbstoffe. Diese kleinsten Pressbestandteile sind Geschmackstr√§ger und ein Zeichen h√∂chster Qualit√§t.

√ł N√§hrwerte je 100ml

Brennwert: 3700 kJ (900 kcal)
Fett: 100 g
davon:
gesättigte Fettsäuren: 9,9 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 23,3 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 66,6 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon:
Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Eiweiß: 0 g

So schmeckt Leinöl.

In vielen Rezepten ist Lein√∂l das T√ľpfelchen auf dem i. Marinierter Hering mit Pellkartoffeln und Lein√∂l ist nur ein Beispiel der traditionellen Spreew√§lder K√ľche, in der das √Ėl gern eingesetzt wird. Und so einfach geht‚Äôs:

F√ľr die Marinade Milch und Mayonnaise mit einem Schneebesen gut verr√ľhren. Anschlie√üend saure Sahne und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer w√ľrzen und das Lein√∂l untermischen. In diese Sauce jetzt fein gew√ľrfelte Gew√ľrzgurken, d√ľnne Zwiebelringe und Kapern (je nach Geschmack ganz oder halbiert) einr√ľhren. Zu guter letzt mundgerecht geschnittene Heringsfilets hinzugeben, so das sie vollst√§ndig mit Marinade bedeckt sind.

Die Heringsfilets mindestens 24 Stunden in der Marinade einziehen lassen und w√§hrend dieser Zeit im K√ľhlschrank kalt stellen. Am folgenden Tag mit frisch gekochten Pellkartoffeln und frischem Schnittlauch servieren, fertig!

Guten Appetit!

Zutaten
f√ľr 4 Portionen

  • 8 gro√üe Kartoffeln
  • 8 Fischfilets (Bismarckhering)
  • 0,75 Liter Milch
  • 1 Liter Saure Sahne
  • 4 kleine Spreew√§lder Gew√ľrzgurken
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 100 g Mayonnaise
  • 100 g Kapern
  • 51 ml (6 EL) Spreew√§lder Lein√∂l
  • Saft von 2 Zitronen
  • etwas Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Traditionell in unserer Region hergestellt.

Kunella Feinkost GmbH
Briesener Straße 40
03046 Cottbus

www.kunella-feinkost.com

Frisch gepresstes Leinöl gibt es hier:

Spreew√§lder Lein√∂l aus Cottbus erhalten Sie nach der Ernte und Abf√ľllung exklusiv im Onlineshop.

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Frisch gepresstes Traditionsöl

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Das Omega-3-Wunder Leinöl

F√ľr Vegetarier und Veganer, aber auch f√ľr alle anderen, die sich gesund ern√§hren wollen, ist Lein√∂l bestens geeignet. Der Grund: der hohe Anteil an mehrfach unges√§ttigten Fetts√§uren.
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