Karl-Heinz Starick, der zusammen mit seiner Schwiegertochter Jeanette, die Hotelanlage führt, ist ein Spreewälder Original. Mit Enthusiasmus und Liebe zu seiner Heimat hat der Gastronom und Hotelier in den vergangenen Jahren in Lehde bei Lübbenau einen Ort der Gastlichkeit geschaffen, an dem Besucher die einmalige Schönheit des Spreewaldes mit allen Sinnen erleben können.

Karl-Heinz Starick ist unter anderem Begründer des „Gurkenmuseums“, das sich direkt am Ufer des Dolzke-Fließes befindet, und Initiator des Spreewald-Abends im Gasthaus Quappenschänke. Der passionierte Jäger und Fischer hat in den vergangenen Jahren mehrere Bücher herausgegeben, in denen Leser Wissenswertes über die Geschichte des Spreewaldes mit seinen Traditionen und Bräuchen sowie die Koch-Kultur der Region erfahren.