Leinöleisparfait
Schmeckt nicht nur im Sommer
Mit Leinöl lassen sich auch süße und erfrischend andere Speisen zubereiten. Und so einfach geht’s:
für 4 Portionen
2 mittelgroße Eier
30 ml Spreewälder Leinöl
150 g geschlagene Sahne
80 g Zucker
1 Vanilleschote
1 kleine Prise Salz
Schlagen Sie in einem Wasserbad Zucker, Eigelb, Salz und das Mark der Vanilleschote heiß auf. Alternativ können Sie statt dem Zucker und der Vanilleschote auch Bourbon-Vanille-Zucker verwenden. Schlagen Sie die Masse jetzt so lange kalt, bis sie sehr cremig wird. Nun rühren Sie das Leinöl ein, heben nacheinander geschlagene Sahne und geschlagenes Eiklar unter. Ist alles vermengt, füllen Sie es in kleine Formen und stellen es ins Gefrierfach, fertig.
Guten Appetit!